磯焼けウニの高度利用
磯焼け海域の未利用痩せウニの全量食品化計画
北海道日本海沿岸では「磯焼け」が拡大しており、沿岸漁業に大きな打撃を与えています。磯焼け進行の大きな要因の一つであり、未利用資源となっている「痩せウニ」を、北海道大学との共同研究により、「畜養」と「健康機能食品化」という２つの手段を用い、「商品化」することに取組んでいます。
従来の取組
磯焼け海域の「痩せウニ」対策が行われて来ましたが、経済性に乏しく、持続的取組は難しいものが多かったのです
開発全体像
未利用の「痩せウニ」の全量利活用
連絡先
グリーンラボ
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本社
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